うどん延ばし機
精度の高いセンサーとPLCを活用することで、生地の厚さを均一に保つことが可能です。高品質なうどん生地の安定的な生産を支援します。
SYSTEM ダイレックのうどん延ばし機制御システム
生地の厚さに応じて、ローラーの圧力と速度を自動調整します。また手動での細かな調整も可能なため、まるで職人が手打ちしたかのような食感や弾力を再現することができます。
SOLUTION 解決
【厚さセンサーの設置】
うどん延ばし機に生地の厚さを測定するセンサーを設置し、リアルタイムでモニタリングを実施します。
【PLCによる制御】
厚さセンサーが測定したデータをPLCが受け取り、ローラーの圧力や速度を最適化します。これにより、生地の厚さを均一に保つことが可能です。
【圧力と速度の調整】
生地が厚い場合はローラーの圧力を増加し、速度を低下させてじっくり延ばすなど、生地の厚さに応じて圧力と速度を自動調整します。
【食感の調整】
適切な圧力と速度で生地を延ばすことで、もちもちとした弾力のある食感や、滑らかな舌触りを実現することができます。
【手動操作】
特定の厚さや幅に調整する場合は、タッチパネルやスイッチから簡単にローラーの設定を変更できます。より細かな部分まで職人技術を反映させたい場合は、手動操作をご活用ください。
【定期メンテナンス通知】
うどん延ばし機制御システムの長期的な運用を支援するため、メンテナンス時期を通知します。
【安全機能】
事故や故障を未然に防ぐことができるよう、異常が発生した際は即座に運転を停止します。